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步入新的一年,保健品又一浪袭来,这次的主角是硒。与以往针对老人、小孩、孕妇的补品不同,这一轮的保健品热,很多小伙伴也很感兴趣,因为硒不但抗癌、预防慢性病,还可以延缓衰老。那么我们真的缺硒吗?又该怎样补硒呢?这一次,让我们来听听天津市海河医院营养科科长宁华英的科普。
硒是好东西
抗癌延衰老
宁华英介绍说,硒是一种人体必需的微量元素,由于硒是若干抗氧化酶的必需组分,它通过消除脂质过氧化物,阻断活性氧和自由基的致病作用,可以起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的功能。在抗肿瘤方面,硒也很厉害,可以使肝癌、肺癌等发生率和死亡率明显降低。由此可见,硒这种物质,我们真的需要它。
多数不缺硒
过量会中毒
说到需要,便涉及缺不缺乏。不缺瞎补的话,会补出问题,那可就是缺心眼儿了。而查询发现,中国疾病预防和控制中心营养与食品安全所微量元素营养研究室曾有研究指出,我国大部分国民并不缺硒,且硒日常需求量和中毒量非常接近,大量服用可能会导致硒中毒,因此不建议国民盲目补硒。
“硒中毒会让人大把大把地掉头发,甚至几天之内头发全部脱落,严重者甚至死亡。”宁华英介绍说,如今人们的饮食比较均衡,如果没有特殊情况的话,完全不会缺硒。
身体所需硒
日常饮食来
“正常吃饭的人,想缺硒都困难。”宁华英进一步解释说,饮食中,水果蔬菜中的硒含量甚微,但并不是说我们很难从饮食中获得硒,因为硒的良好来源是海洋食物和动物的肝、肾及肉类、蛋类,关于谷类和其他种子,由于它们中的硒含量依赖其生长土壤的硒含量,因环境的不同而差异较大,所以不能作为稳定的补硒来源。
具体来说,中国营养学会2000年提出的每日膳食硒参考摄入量,成人每天需要的硒为50微克。而每100克鹅蛋中含硒33.6微克,鸭蛋含硒30.7微克,鸡蛋含硒23.3微克,猪肉含硒10.6微克,花生含硒13.7微克……也就是说,只要每天煮个蛋吃点肉,隔三差五吃条鱼来斤虾,人体所需的硒是足够了。
四类人缺硒
盲目补有害
当然,凡事没有绝对,生活中,还是有需要补硒的人。
第一种是生活在缺硒地区的人。上世纪70年代,在我国黑龙江克山地区,缺硒导致的“克山病”令当地人痛苦不堪,临床上主要症状为心脏扩大、心力衰竭等。但目前就人体所需而言,我国大多数地区膳食中硒的含量是足够而安全的。
第二种是常年食素者。由于硒存在于蔬菜水果中的含量极微,食素者在选择食物的过程中,实际上已经屏蔽了对硒的摄取。
第三种是某些疾病患者。比如肿瘤患者在化疗后,体内产生的自由基较多,补充硒可减少化疗的副作用。
第四种是保健品市场最青睐的老年人。老人由于食量小,吸收能力随着年龄增长而下降,光靠日常饮食可能确实不够。
那么,这四类人是一定需要通过保健品来补硒吗?宁华英特别强调,补硒前必须要先听听医生的建议,做做相关检查,然后再根据医生指导,选择科学的补硒方式。否则,盲目补充只会有害无益。