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蔬菜和水果,这两类我们平时最常见的食物,对于“糖友”来说,却充满了纠结。哪些能吃?能吃多少?学问不少!今天,我们就请天津医科大学第二医院营养科医生曹婧然,通过7个简单问题来给大家科普一下,“糖友”到底该怎样吃蔬菜和水果。
糖友选蔬菜
问题1一天吃多少
糖尿病患者在控制总热量的前提下,应当摄入充足蔬菜。蔬菜中含有丰富的膳食纤维与植物化学物,有很好的调节血糖、抗氧化功效。医师建议每天的蔬菜摄入量为1斤(生重),要选择多种颜色蔬菜来丰富餐桌。
问题2遵循啥原则
糖尿病患者可以遵循“321蔬菜模式”来选择,即3两叶菜类蔬菜,如白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麦菜等;2两任意蔬菜,西红柿、西葫芦、西兰花、茄子、黄瓜、青椒、冬瓜等(不包括土豆、山药、地瓜、藕等);1两水发后的菌类,海带、紫菜、黑木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。
问题3有啥好建议
在选择薯类食物时,建议糖尿病患者每摄入150克左右的薯类,减少1两粮食的摄入。不建议糖尿病患者将薯类食物单独作为一餐的蔬菜,且薯类的烹调方式宜蒸煮。在总热量上,同等重量的蔬菜,薯类和淀粉类蔬菜最高,瓜茄类次之,茎叶类最低。所以,需要控制体重与总热量的糖尿病患者,应多选择茎叶类蔬菜,适量选择瓜茄类蔬菜,少量选择菌类蔬菜,尽量不选择薯类和淀粉类蔬菜。糖友吃水果问题1啥情况能吃
糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下才可以选择水果。营养医师的建议是:空腹血糖在7.0以下,餐后血糖控制在11.0以下,维持这种状况在一周以上才可以选择摄入水果。
问题2哪个时段吃
一般选择在两餐之间吃水果,大约是上午9时-10时,下午3时-4时。这个时候既不影响正餐消化,又可以预防控制低血糖发生。
问题3多少算适量
《糖尿病医学营养治疗指南》告诉我们,对糖尿病的医学营养治疗主要是能量控制。总热量限制在合理范围内,可均衡选择各种食物,一般推荐每日水果量为150-200克。如果您选择在两餐之间吃水果,主食量就应相应减少,一般摄入150-200克水果,减掉25克主食(生重)。
问题4哪些可选择
依据《糖尿病医学营养治疗指南》与《中国居民膳食指南》,查阅《中国食物成分表》,以下几种水果可供糖尿病患者选择:苹果、梨、桃、李子、樱桃、葡萄、猕猴桃、柑橘、柚子、菠萝、芒果、西瓜。应该避免摄入的有:山楂、鲜枣、沙棘、干桂圆、椰子、金丝小枣、枣干。