天津耳朵眼炸糕
推荐理由:耳朵眼炸糕的生产有百余年历史,是天津三绝食品之一,清真美食首选。外型呈扁球状,淡淡金黄色,皮外酥脆内软粘,馅心黑红细腻,香甜适口,炸糕要趁热吃才能感受到外酥里软的口感,绝对是津门多年来深受欢迎的标志性特产。传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状,盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮;再用天津出产的朱砂红小豆,制成豆馅,加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅,凉后作馅心。