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招牌牛肉饭
在这里不想多说牛肉有多嫩,酱汤有多浓郁。而是想让大家了解到炖牛肉的功夫有多么精细。用专门炖牛肉的老汤将牛肉煮开,然后关火焖制2个小时。这样的过程需要反复3次。随后,加入萝卜与少量的汤汁,放入蒸箱蒸制4个小时,这样才可以出锅供大家品尝。所以蒸炖出来的牛肉才会香嫩入味,不柴不硬。看似浓郁的酱汁和牛肉,吃起来口感却很清甜,这样的口感只有慢功夫才可以制作出来吧。
招牌排骨饭
一份非常物美价廉的招牌饭。搭配的猪排足足有一张脸那么大,用私家配方腌制炸出来。猪排虽然包裹着一层面,但是吃一口完全感觉不到面的存在,像是面与肉的表层融合了一样。薄薄的面完全不会抢了猪排的风头,只觉得猪排外酥里嫩。究竟是如何做到有面似无面的,我们不去追究,只需要细细品味食材的口味就够了!