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第87期味嘴子美食探店之精雕细琢的台式私房快餐
台湾宝地盛产各种美食小吃,说到台湾又不禁让人想起可爱卖萌、声音嗲嗲的台妹。当你近距离了解台湾人之后,会发现原来无论男女老少,台湾人都是那么可爱、真诚、和善。今天要介绍的这家店的老板亦是如此:一位可爱、热情的台湾人。听他介绍饭店时,你也会像我一样被他的用心所打动。用慢功夫制作出台式快餐;用出百年私房味道烹饪出正宗台味,这就是他的店。本期味嘴子就跟随我一起听听这位又可爱又喜欢撒娇的老板对于家乡美食的热爱吧。
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庄脚店仔,一个我们听起来有些蹩脚的店名却寄存了老板对家乡的思念。庄脚,意指传统民间美食,浓浓的人情味。将台式传统料理方式融合台湾人对饮食健康的理念一同展示给食客,呈现出最完整的食材本味、最佳的料理口感。为什么要向大家介绍这样一家店呢?只因为专心与用心——这家店的老板从家乡背回来拥有200年历史的祖传老汤。美味的故事就由这些祖传的老汤开始吧……
招牌鸡腿饭
主角鸡腿可不是简简单单的炸鸡腿,其中的奥妙就是在200多年的老汤中长达4个小时的浸泡。让鸡腿充分的吸收老汤之后,不需要沾面粉直接入锅炸制。充满汤汁的鸡腿不会吸收多余的油份,所以吃起来一点不觉得油腻。外皮薄而脆,肉质多汁且入味,口感丰富。吃起来总觉得没太多的浓郁酱香味道,却满口的回香,这种美味口感也许就是时间与岁月累计出来独一无二的味道吧。而并非哪一家店都可以制作出来的味道哦。