|
||||
越南四季
这道菜包含了传统春卷、鲜虾卷、香茅鸡翅、香兰叶包牛肉四种小吃,就像“大拼盘”一样群英荟萃,可以一举品尝到四种美味,何乐而不为?
西贡甘蔗虾
甘蔗虾外皮金黄酥脆,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,香鲜嫩甜。这是典型的越南菜,是把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。越南菜非常讲究阴阳调和,如是油炸之物,必然配上酱料或者清凉菜蔬中和,起到败火和平衡味觉之效果。酸中带甜,甜中有辣,和外酥里嫩的虾肉配起来,非常香口,是一种无比曼妙的综合味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜。
咸宁七喜
乍一听“咸柠七喜”,不知何物。若是常光顾粤式茶餐厅或酒吧的人,就知道此乃咸柠檬与七喜汽水混搭成的一道时尚饮品。咸柠檬是将个小皮薄的青柠檬,于表皮刺出数个小孔,浸到浓盐水里腌渍。集酸、苦、咸多重味道于一体的咸柠檬,与七喜汽水的碰撞,就擦出了耀眼的火花。
越南菜以清淡,清爽为主,大家对越南菜的直接感觉是清爽不油腻,不但色香味兼备,而且颇具文化色彩。与牛、羊、猪相比,鱼类、虾类才是越南人的主食,青菜水果的种类更是繁多。时下正值北方的冬季,应季的蔬菜水果种类相对减少,所以越南菜真的是不错的选择,可以多多补充一下维生素哦。