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说起杭椒牛柳,杭椒是提味的关键所在。将小小的,绿绿的杭椒煸炒成类似虎皮尖椒的感觉,杭椒的辣味散发出来,分布在每一口美食中。辣的后劲,后味十足。整道菜色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩。今天就来推荐几家杭州菜做的地道的几家饭店,一同领略一下杭椒的魅力!
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推荐理由:从店名就知道是专做杭州菜的,口味以清淡为主。无论食材还是口味都很地道,餐前会为每一位可以准备一小杯开胃醋,很有特色。杭椒牛柳,可以肯定是真正的杭椒炒制的,又脆又辣,绝对正宗!牛肉也很入味。龙井虾仁的虾真大,但是大的过分了,完全不是杭帮菜那种小虾仁。西湖醋鱼是清蒸鱼浇上糖醋汁,鱼肉鲜嫩,糖醋汁不会很甜,味道刚刚好。蟹黄豆腐,很推荐的一道菜,豆腐+鸭蛋黄+蟹黄,蟹黄很纯,非常好吃。叫化鸡广受好评,酥烂入味,荷香四溢,连笋干和香菇都好吃的说。老鸭煲,很大的一只鸭,营养和精华已经入汤,非常养生。