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“过桥米线”是云南滇南地区的特色美食,以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。现在的过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是辅料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡肉片、鱼片,以及猪腰片、肚头片、鱿鱼片;辅料有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。如此讲究的过桥米线味道一定要正宗才美味,今天就来介绍几家正宗的过桥米线!
推荐理由:是一家有名的连锁店,大部分店里都是矮凳子矮桌子,很有云南气息。一个大锅端上来,浓浓的冒着热气的汤都觉得暖暖的,然后看着老板把点的东西都放进去,等上个几分钟就可以吃了,菜是完全烫熟的。特别要推赞的是它家的麻油,吃米线辅料也很重要,麻油是必不可少的,把米线单独弄到一个小碗里,倒上麻油,在滴点辣油,麻麻辣辣的很过瘾很享受。这里还分很多套餐,两个人来吃可以点套餐,比较实惠,例如菌类双人米线。