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这几道菜必不可少
乳猪
在中式的婚宴里,乳猪是道必不可少的喜庆菜,这道菜也叫大红袍。烤得通红的乳猪一端上桌,整个席间都会洋溢欢庆的喜悦。
海鲜
在婚宴里,海鲜也是必不可少的大菜,比如麒麟蒸东星斑配冬菇片和金华火腿片。吃时鱼肉非常鲜嫩,并带有火腿和冬菇的独特香味,其富含的胶原蛋白还有美容的功效。同时可选的海鲜菜还有上汤焗澳洲龙虾和上汤蟹黄海虎翅。
整鸡
俗话说的好“无鸡不成宴”。鸡在中国传统中预示着吉祥,尤其是“当红炸子鸡”,更是预示着新人婚后生活红红火火。因此,举办中式婚宴鸡可是必上的菜,并且还要记住,一定要是整只的。
石榴、蜜桃
婚宴中一定要准备些水果,而在传统婚宴中水果选择也有讲究,一般要选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。
红枣、莲子
婚礼结束后,红枣、花生、桂圆、莲子要当甜品,以应其谐音,祝福新人早生贵子。
几个细节讨好长辈
1、双数定菜品
依照中国传统婚礼习俗,婚宴菜品数目应为双数,以预示新人成双成对,婚姻和和美美,美满幸福。通常以八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征一年十二个月,月月幸福。
2、吉祥语命菜名
在中国的传统婚宴讲究中,有个以吉祥语命名菜名的习俗。如:奶汤鱼丸一般被命名为“鱼水相依”,红枣桂圆莲子羹一般称为“早生贵子”。其主要用意则是为了寄托对新婚佳偶的美好祝福,同时烘托婚礼的喜庆气氛,取悦宾客。
3、红色菜品讨吉
传统中式婚礼以“红”色为吉祥色。因此,婚宴为讨“红”的吉利,在菜品选择上往往也以红色为主色调,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。
不得不知的婚宴禁忌
1、菜品数量忌单数。在中国的传统婚俗中,单数有守寡,夫妻不和等不祥之意。因此,婚宴菜品选择忌选单数。
2、菜品名忌出现“离”“散”“单”等不吉字眼甚至这些字的谐音。
3、主菜忌点鸭肉。因为传统的中国人认为鸭肉代表霸道,婚宴吃鸭肉会影响夫妻之间的和睦。
4、水果忌上梨和橘子,因为梨同“离”同音,而橘子需要一瓣一瓣地分开来吃,都有不好的寓意。
5、甜品忌上咸粥。在中国的传统习俗中,咸粥是办丧事用的,喜事一定不能用。