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东坡肉可谓是中餐的典型代表作,但你能想象出用西式刀叉来吃东坡肉么?用刀切下去,从由柔中带韧的五花肉表皮开始,纵向分层而下,这种触感是用筷子所体会不到的。不禁疑虑重重,还是原来的味道么?切好一小块放入口中,慢慢用舌尖品尝其中滋味,仿佛一切又回到原点,浓香软糯,只是更添了几分雅致的风姿。
中餐,讲究的是煎炒烹炸,色香味俱全;西餐则更多的是讲究食物营养搭配和保持原有的味道。中餐西吃,顾名思义就是咱中国人的美食,吃出西餐的营养和感觉。这就要求在菜品的烹调、搭配及用餐的方式、环境上做足文章。寻觅“中餐西吃”的好去处,就来到了天津喜来登大酒店天宝阁中餐厅,在这里,厨师精心在菜系、原料和烹调手法渐趋共享的背景下,“洋为中用”创新出来的新菜品肯定会让你耳目一新,营养口感都可谓“珠联璧合”!
薰衣草焗银鳕鱼:通过燃烧薰衣草,用散发出的薰衣草味道熏制香嫩多汁的银鳕鱼,使薰衣草的味道慢慢渗入鱼肉中。入口淡淡的薰衣草味道,当薰衣草味道散去,留在口中的是回味无穷的浓郁银鳕鱼味道。鲜美的鱼肉配上清香的薰衣草味道,将菜品的制作创意发挥到极致。
新版东坡肉:之所以称之为新版东坡肉,是因为其中配料的不同。我们平时吃的东坡肉无非就是酱油,料酒,糖制作而成,颜色较深,而新版东坡肉使用秘制的配料制作而成,其中运用了红曲米,外观鲜红有光泽。肉质肥而不腻,瘦而不柴,外皮紧致有弹性。