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西红柿炒鸡蛋是家喻户晓的一道简单家常菜,它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例,具有健美抗衰老的作用,因此,西红柿与鸡蛋的的搭配从炒,变成了做汤,最后又和挂面一起组成了一道健康美味的宵夜。今天食神就来教大家做美味的番茄鸡蛋面。
主题:番茄鸡蛋面
食材:西红柿1个,鸡蛋2个,挂面一把,食用油、食盐、小葱、姜蒜适量
做法:
1、将西红柿洗净去皮,切成块状备用,小葱切葱花,姜蒜切丝备用,鸡蛋打入碗中充分搅散备用;
2、锅中下入少量食用油,将鸡蛋倒入炒熟并用锅铲将鸡蛋割成小块后盛出备用;
3、重新下入少量油,油热后下入姜蒜爆香,再下入西红柿翻炒,用锅铲背适当挤压西红柿使其出水,并转小火,撒入少量葱花和食盐后,将鸡蛋倒入与西红柿酱充分混合后盛出备用;
4、取煮锅加热水烧开,下入适量挂面,煮熟后捞出,将番茄炒蛋浇于面条表面后即可食用。
烹饪提示:
1、食神发现有网友为了简单会选择从超市中买来的番茄酱做面,但由于番茄酱罐头属人为加工,加工过程中营养流失较大,且罐头为保存会放入一些添加剂保持其风味,不如新鲜的番茄美味营养,因此食神并不推荐网友们使用番茄酱罐头来做。
2、由于本品是作为宵夜食用,因此网友们在用油时应当注意控制油的量,同时挂面不要下太多,以免吃撑,不但摄入过多能量还会影响睡眠。