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老天津人对这个品牌比较熟悉,小时候能吃到白记饺子那还真是幸福呢。超市那些速冻的饺子是无法和纯手工制作的白记相提并论的。
天津市白记饺子馆最早起源于光绪十六年(1890年),是地道的津门清真老店。由天津人氏白兴恒始建于天津北头(红桥区金华园大街大沟头胡同),取名“白记蒸食铺”。主营各色甜食蒸食,并以甜咸、豆沙、玫瑰、山楂、栗茸等馅芯品种见长。白记饺子,上百年来始终坚持人工操作。
主营各色甜食蒸食,并以甜咸、豆沙、玫瑰、山楂、栗茸等馅芯品种见长。除此之外,在传统的白记水饺基础之上又开发出纯羊肉水饺、海鲜水饺、鱼馅水饺、素馅、鸡茸、素西葫、虾仁南荠、牛肉胡萝卜、牛肉洋葱、牛肉茴香、羊肉大葱、牛肉大葱、羊肉冬瓜、牛肉芹菜、羊肉香菜、雪鱼蛋黄、皮皮虾等系列水饺,同时创新了白记系列烧麦品种以及色香味俱全的风味小菜达四十余种和六十余种传统炒菜,增添了什锦粽子、鲜果汤元等传统小吃品种。