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九段老北京涮肉秉承正宗老北京涮羊肉特色。选用精制的铜火锅涮肉,铜火锅导热快,而且铜离子对羊肉中脂肪的转化有特殊的作用,因此铜火锅非常适合做牛羊火锅,可以烹调出有特色的风味来,底料鲜美,锅底很清淡。炭香、肉香、蘸料香合三为一,涮出美妙的鲜味儿。
-羔羊肉:选自纯正内蒙古草原羔羊,荟萃精华创新运用剔、片、切、压等手法指出薄厚均匀,肥瘦适宜的肉片,入口即化。
-精品花肥牛:选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,制成“肥牛坯”。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以秘制小料在炭锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
-鲜虾滑:自制手打鲜虾滑,选用优质鲜虾,手工捶打千次,不含淀粉,个个晶莹剔透,吃后口齿留香。
地 址:河西区梅江龙水园1-17号
电 话: 88361020