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第33期味嘴子又和大家见面了,刚刚结束的六个1的“世纪神棍节”可谓是给所有的单身朋友一个很好的发泄契机,但是处在幸福之中的朋友难免会觉得这样的节日和自己并无瓜葛,其实,换一个角度想想,1代表独特,也代表唯一,11·11·11的组合我倒愿意理解成“一缘一会、一心一意、一生一世”的约定。本期味嘴子,小米粥就带您来到糖巢DIY梦工厂,体验手工巧克力的甜蜜乐趣。
周六下午2点整,天津通DIY小分队集结完毕,来到南开区鞍山西道科贸国际时代公寓921室的糖巢-DIY烘焙梦工厂,老板和老板娘早就备好了今天我们要使用的原材料等着大家呢,甚是热情。闲话少说,开工啦!
制作手工巧克力说起来也不是太难的工艺,一颗细致的心足矣创造出自己的巧克力艺术品。我们选择了白巧克力、黑巧克力和抹茶巧克力作为今天的主材。白巧克力,也就是牛奶巧克力,口味最为东方人所接受,牛奶与可可并重的味道适合喜欢香浓奶味的人。黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少,通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四溢许久。抹茶巧克力其实是巧克力和抹茶的结合,在做巧克力的同时,把抹茶溶解入巧克力原料中,可可中混入淡淡抹茶的味道,是时尚年轻人的最爱。接下来给大家简单的讲解一下制作的具体步骤哈:
第一步:切巧克力——在老板娘的示范下,我们每个人都尝试着去动手切巧克力,老板娘告诉我们,为了更好的切下巧克力屑,要左右用力像跷跷板一样,这样切下的巧克力在融化的时候才会比较方便操作。
第二步:融巧克力——把巧克力隔水加热至融化,水温不要太高,约在38℃~43℃左右。期间要用小勺沿一个方向搅拌巧克力至粘稠状。