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距离中秋节只有不到一个月的时间,各大饭店已经开始预订鱼、虾、蟹等水产品作为中秋宴席的美味。但记者采访中发现,除了少数饭店预订了宁河县七里海河蟹外,大多数大型饭店都还没有预订七里海河蟹。在南开区西湖道一家大型食府,采购人员告诉记者,他们已经提前预订了阳澄湖大闸蟹和山东、辽宁等地出产的海蟹,但没有预订七里海河蟹。
七里海河蟹学名中华绒鳌蟹,因生长在宁河县七里海水域而得名,因其肉嫩、膏红、味鲜,早在清朝时就是宫廷贡品。2002年被评为天津市名牌农产品,2006年,国家质量监督检验检疫总局发布批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护的公告,七里海河蟹成为国家地理标志产品。这么好的优质河蟹为何“爬”不进更多的大饭店?饭店采购人员告诉记者,主要原因之一,跟南方河蟹相比,七里海河蟹规格还较小,客人感觉吃着不过瘾,不好推销。宁河县水产局副局长吴世顺告诉记者,现在七里海河蟹大多平均在二两左右一个。虽然个头不大,但营养、口感一点都不比其他的河蟹差,甚至还好。近年来,他们和市水产研究所合作开展了七里海河蟹新品的选育,力争在确保其品质的前提下,增加其单个重量。
目前,宁河县七里海河蟹养殖面积达到3万亩,产量超过500吨。绝大多数的七里海河蟹质量达标,达到了无公害水产品标准。但也有少数养殖户单纯追求产量而忽视质量,冒充七里海优质河蟹,损害了七里海河蟹的名声,这也是造成一些大饭店不敢贸然采购七里海河蟹的原因之一。宁河县蟹园水产养殖公司负责人告诉记者,现在距离七里海河蟹捕捞上市还有20多天的时间,正是七里海河蟹育肥的关键期。为确保品质,他们不投所谓的精饲料,而是给河蟹池塘投放煮熟了的玉米粒、田螺等。为确保上市的七里海河蟹质量,近年来,有关部门采用了“国家地理标志网监制七里海河蟹”的专用防伪标签。据了解,2010年,七里海河蟹的产量超过了500吨,但真正挂上防伪标签的只有2000公斤左右,优质七里海河蟹产能还需逐步提高。
记者采访中发现,七里海河蟹“爬”不进大饭店,也跟一些当地养殖户的意识有很大关系。一些养殖公司虽然也养殖了不少优质七里海河蟹,但大都依赖在当地,被蟹贩子们收购,但销售价格较低。他们虽然也知道进大饭店销售价格会高,但因嫌麻烦等原因而不愿意给大饭店送货(或开办专卖店),白白断送了扩大市场影响的良机。