|
||||
又新开了一家上海菜的餐厅,在泰兴南路,位置有点不太好找。本以为会是家小馆子,没想到却是有1000多平方米营业面积的大店堂。环境非常精致,无论散台还是单间都会让请客的人倍儿有面子,赴宴的人宾至如归。不过别担心它的价格,和舒适的环境相比,它的定价走的却是平价路线,不会让你心疼到去看心脏外科的。
经营上海菜的餐厅有不少家,这里当然要有自己的特色方能站稳脚跟。厨师用粤菜为本帮菜注入灵魂,做出的菜注重色、香、味、形,口味上以清、鲜、嫩、脆为主,清而不淡,鲜而不俗,油而不腻,颇有点“本帮菜为体,广东菜为魂”的意思。吃过之后,的确名不虚传,虽然不是很好找,但恰好应了那句古话“酒香不怕巷子深”。
越式牛仔粒
海之素:牛仔粒外酥里嫩,咸中有甜,非常好吃,开始还纳闷为何每颗牛肉粒都很大颗,吃了才明白,这么好吃的牛肉如果是很精致的小粒,一定没有这么香嫩的肉汁,而且很容易过火,最关键的是,大颗吃起来更过瘾。
上海水晶鸡
海之素:不过最绝的还是鸡皮,晶莹剔透,看上去有点厚,但入口完全不油腻,而是Q软的,很有上海菜的感觉。
白灼小菠菜
海之素:上海的小菠菜很可爱,细细嫩嫩的,就像上海的小姑娘,不知怎的就想起“婀娜”两个字。这小菠菜一定要吃带根的,在盘里齐刷刷的,是名副其实的“红嘴绿鹦哥”。
宫廷蟹皮
粤之素:蟹汁是用鲜蟹为原料经过加工处理制成的,这种鲜蟹汁含有丰富的蛋白质,脂肪较低,并且含有人体所需的多种元素,其丰富的营养成分易于人体消化吸收。
海之素:这道新菜虽然看起来和普通的粉皮没什么差别,但其实做法非常精到,秘密就在于要在制作过程中加入蟹汁。加了蟹汁的粉皮晶莹剔透,而且非常的Q弹,配上酱汁和肉松,是很别致的一道凉菜。
凤鹅煮常州百叶