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中秋降至,应广大焙友的要求,自制月饼的各项准备工作终于完成,第一炉DIY月饼已经于尽早出炉了,可能是操作步骤的原因,医大MM说月饼的制作比蛋糕还有成就感。
装盒
月饼的品种很多,而以广式,苏式月饼流传最为广泛,受众最广,而现在大家即将可以进行月饼DIY也就是广式月饼,广式月饼以皮薄馅足为特点,口味偏甜,馅种丰富。
前期尽可能满足大家需要,提供黑椒牛肉,精选白莲蓉,精品红豆沙馅料,随后低糖抹茶、蛋黄等也会备足(考虑到部分人群口味的需求提供不太甜的口味)。
其它的一些不太常见的馅料,也鼓励大家依个人口味适量自带,每份DIY月饼,以重量为基准,全部材料大概2磅,可以做成8头(标准用量可做10块月饼),或6头(标准用量可做15块月饼)月饼的花纹有四种可供选则,另一面可以根据大家的喜好刻上名字、画的造型,或是写字等,创意随意,让大家尽情DIY。全部过程约为90分钟左右,最短1小时,出学人员安排在2小时是比较合适的。
烘培
成品
烘培坊免费提供简单包装.(传统月饼包装价格稍贵,如有需要请提前3天电话预订)。馅料的选择大家可以根据自己的口味自行选择。
馅料相关费用如下:1、顶级红豆沙:60元/2磅
2、精选白莲蓉:100元/2磅
薄皮大馅的月饼
3、黑椒牛肉馅:130元/2磅
4、无糖抹茶蓉:150元/2磅
5、推荐套餐一红豆沙+白莲蓉+牛肉馅特惠价:100元/2磅
6、红豆沙+白莲蓉+牛肉馅+抹茶+蛋黄(2个)特惠价:120元/2磅
更多配料,鼓励大家根据自己的需求及喜好适量自带,如火腿,坚果等等都是不错的选择。