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立秋过后,秋老虎开始发威,炎炎烈日依然笼罩大家,卫嘴子教您苦瓜排骨汤怎么做,用来抵御热浪来袭。
苦瓜排骨汤的制作方法如下:
原料:猪排骨鲜苦瓜一条酒一大匙盐一茶匙
做法:排骨川烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味,待熟软时盛出食用。
贴士∶这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要粒粗大者苦味都会较轻。
功效:清心,泄火,解毒。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良者有效。