|
||||
面包字典
面包的基本原料无非是面粉、水、糖和盐等,但要烘出真正美味可口的面包实非易事,不同国家的面包也有不同的口感和特点。法式:面包也能优雅美丽法国面包是法国饮食中最具特色的食品。把饮食视为艺术的法国人,竟想得出用面包这一传统食品,把法国食物的讲究、色香味体现得淋漓尽致。比如,蓝莓酥是一种口味独特的水果派。菱形有双柄的起酥托着紫色的蓝莓,吃起来酥香酸甜,不仅口感清新,而且蓝莓一直是法国女性的美容食品。法棍是典型的法式面包,外脆内软,香酥可口,为大众所喜爱。小麦面包又称麸皮面包,富含粗纤维、低糖、低脂肪,是非常流行的保健面包。意式:练练你的咀嚼肌意大利面包跟传统面包最大的相异在纤维组织粗大、嚼劲强,加上低糖、低脂的原味口感,尤获自然主义者的好评。意大利面包的口感大致可分为软式和硬式两种,软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等,爽而不腻,特别适合在早餐食用。硬式面包中除了面粉外,多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米面粉,做出健康高纤面包,拿来当主食佐餐,尤能显现其风味。英式:朴实无华才是重点有人说英国的食物难吃,也许他们更注重材料的质量而不是烹饪技巧。同样,英式面包的主要原料是面粉、水和干酵母,其他东西所占的比例很少。英式面包多口感绵里带咸,表皮稍硬,超市里就能买到。
Piazza Italia 意大利风情很地道
Piazza Italia其实是个三层的意大利美食中心,一层提供饮品和简餐,包括新鲜的三明治、蛋糕、面包和比萨等,还有家庭常用的调味品。二层和三层则是餐厅,有意大利厨师为你烹制正宗的意式料理。我们的早餐就从一层说起,在临街的大落地窗边有高脚椅,坐在晨光中来杯咖啡,咬着香甜的面包,多惬意。
编辑点评:也许是意大利人更习惯三明治和比萨饼,这里可供选择的面包种类不多且比较常见。坚果巧克力多纳圈是个人最爱的面包,看起来肥嘟嘟的面包圈上撒满了核桃仁、杏仁和榛子碎屑,入口浓香诱人,表层的黑巧克力酱口味不会太甜腻,很适中。阿尔卑斯岩石蛋糕是最迷惑人的,因为它明明就是个起酥面包。咬下去,嘴里被面包表面的糖霜和烘烤的杏仁薄片充满,酥脆混合着柔软,很可口。行政总厨Vincenzo Pezzilli十分推崇努特拉巧克力酱牛角,因为这巧克力酱品牌与费列罗巧克力品牌同属一家公司,虽然好吃,可是面包里的巧克力酱太少了。
人均消费:50元地址:朝阳区建国路89号华贸中心18号楼
法派1855 法兰西的华丽浓香
法派1855坐落在华贸中心,颇有闹中取静的味道,公寓楼之间的阴凉下,这间纯黑色装饰的面包房格外引人注目。推开店门,扑面而来的是熟悉的面包香,抬头,便望见身穿黑色制服的服务员甜甜的微笑。这里有蛋糕、法式甜点、巧克力、蛋白杏仁饼干、法派焦糖、曲奇、法式小甜点、派和各式早餐面包,也许最地道的法兰西风情就在这里呈现。
编辑点评:很喜欢这里的丹麦面包,樱桃丹麦包有酸酸的樱桃果酱,中和了面包的甜蜜。核桃丹麦包里的核桃碎有非常浓郁的核桃香,面包里有香甜的杏仁酱,表层淡甜的果胶让面包有诱人的光泽。如果你非常爱面包,还可以挑选苹果起酥包、巧克力牛角包、全麦包和杂谷面包一起带走,除了甜蜜的味道,享受小麦原味的健康也是不错的选择。最特别的是,这里还有半成品卖,买回家自己继续烘烤,这样你就可以吃到新鲜出炉的面包了。
人均消费:70元地址:朝阳区建国路89号华贸中心国际公寓15号楼102号
Gourmet corner 都市人的美味导向
Gourmet corner就在国贸的写字楼下,步履匆匆的上班族永远像三环上川流不息的车辆一样停不住脚。所以Gourmet corner只占据了临街的角落,甚至连露天的座椅也被盆栽的绿植包围起来,这家小店不显眼却也不容忽视。推开玻璃门,转身之间你就能将这里的美味一览无余,面包、蛋糕、巧克力和饮料……也许这里提供的种类不够齐全,却能帮助忙碌的上班族拥有健康的晨间时光。
编辑点评:我们来的时候,这里刚刚推出了最新的健康系列面包,有红薯面包、玉米面包和无糖面包。圆墩墩的红薯面包非常可爱,成螺旋状,甜点师康师傅说他是把面团压成面片,卷上蒸熟的红薯糜,再切成段烘烤而成的。红薯里富含的粗纤维非常健康,柔软的面包有甜甜的红薯味,表层撒有黑胡椒碎,微微的辛辣味觉反差,不会太腻。玉米面包和无糖面包非常松软,口感很细腻。这三种面包表面都刷了蛋液,圆圆的面包有诱人的色泽,着实可爱。
人均消费:50元地址:朝阳区建国门外大街1号国贸西楼1楼
新餐厅
艾贝勒咖啡馆 京城最炫花式咖啡
猛一看艾贝勒咖啡馆,感觉它不过是个普通的大堂咖啡厅。可打开它的菜单,却发现菜单上花式咖啡的款式数目几乎是京城之冠了。概括来说,这里的花式咖啡应该归于泡沫咖啡的类别中,花式咖啡在打奶沫时很需要工夫,奶沫要足够细腻才有力量承载起“画花式”时巧克力酱的重量。编辑点评:其实在北京,做花式咖啡的并非只有艾贝勒咖啡馆一家,但像它这样把“花式”发挥到极致且喝完之后发现花样完整留在杯底的并不多见。来这里喝咖啡,为的是体验花式咖啡带给你的喜悦感。人均消费:30元地址:德外大街德胜国际中心A座中交大厦一层
新餐厅
Paris Bagutte巴黎贝甜 夏天里的轻度平衡
夏天的炎热往往让人吃不下口感过于浓郁甜腻的食品,在巴黎贝甜,刚好可以选择酸奶面包。这种酸奶面包是精心烘焙的面包配上原产于意大利的高品质酸奶。为了保证酸奶的品质,店内还准备了专门的冰盒,保持酸奶面包的清凉口感。口感清爽不油腻,富含健康的乳酸菌、益生菌等多种营养,促进肠胃健康运动,保持人体正常新陈代谢。怕胖的女孩儿和对食品营养要求高的老年人和儿童都非常适合食用。
编辑点评:除了酸奶面包,在巴黎贝甜可供选择的人气产品还有很多。个人比较喜欢螺旋多拿,扭成螺旋状的面包表层撒有微甜的糖分,刚出炉的面包松软可口。杏仁羊角带着烘烤的香气扑鼻而来,面包外酥里软,烘烤过的杏仁薄片让杏仁的味道更浓郁。
人均消费:40元地址:东城区东长安街1号东方新天地商场地铁层BB05B