|
||||
四月的津城草木初绿风和日暖,令卫嘴子期待已久的海鲜旺季也随之而来。吃海鲜对于有着优越地理条件的天津人来说是最有口福的一件事,当然不能错过。
万物生长的大好时节,海鲜开始了大批量上市,众多的外地食客也禁不住诱惑慕名而来,驾车前往津郊,齐聚北塘的海鲜馆里品尝鲜虾海蟹。天津人对海鲜的特别钟爱,创造了独有的海鲜饮食文化,俗语称“春吃海蟹,秋吃河蟹,冬吃紫蟹”。天津沿海产的海蟹又名黄蟹、梭子蟹,个大体肥,肉嫩味鲜,顶盖儿肥的大螃蟹满嘴留油,嘎吱嘎吱的香脆让人垂涎三尺也不多。
春天是吃海鲜的最佳季节,经过了一个冬天的孕育,头茬海货已经新鲜上市,活蹦乱跳的皮皮虾,扇贝、海蛎子等贝类都运进了海鲜市场,品种繁多,到天津旅游,去海边抢“鲜”,吃一顿地道的海鲜才能算是真正来过天津了。
最适宜品“鲜”的海产品当属皮皮虾了,肉质水分含量大,鲜嫩细滑,虾脑膏脂丰盈,汁鲜味浓,散发着诱人的香味。日常烹饪中最常吃的是姜汁皮皮虾、椒盐皮皮虾,或者芦笋拌皮皮虾,味道相当不错。虾的营养也极其丰富,富含镁、磷、钙,能很好的保护心血管系统,对于身体虚弱需要调养的人是很好的补物。
在贝类海鲜中,扇贝也是应季美味,清蒸扇贝、蒜蓉扇贝、烧烤扇贝,还可以和新鲜韭菜、肉馅、葱花、姜丝调拌,来一顿清香可口的扇贝饺子,定会大饱口福。而扇贝也是一种具有降低血清胆固醇作用的海鲜,功效甚至比常用的降胆固醇药物更强,这样营养又难得的海味你可一定要尝尝了!