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水果沙拉
原料:苹果、鸭梨、桔子、菠萝各一个,樱桃几个,白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
操作:1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片,桔子一切2半,菠萝切厚片; 2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀;3、撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。
食谱营养:苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、热咳、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良等症,春季容易上火应多吃。
草莓酱
原料:草莓1斤、鲜牛奶2汤匙、蜂蜜1汤匙、柠檬1个、白糖1汤匙。
操作: 1、将草莓洗净切成块,放到锅中后加入清水,水量以没过草莓为准。 2、开大火煮15分钟左右,其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓,以免煮焦。3、把2汤匙牛奶倒进锅里,和草莓一起拌匀,将炉火调成小火。4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜,拌匀后小火熬15分钟,此时草莓已煮成糊状。5、将柠檬洗净切半,用手挤压柠檬,将柠檬汁挤进草莓酱里,用勺子拌匀。熄灭炉火,等草莓酱放凉后即可食用。
食谱营养:草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富。
拔丝蜜桔
原料:桔子3个、糖桂花1.5克、白糖150克、上白面粉60克、鸡蛋2个、熟芝麻10克、熟猪油1000克、湿淀粉25克
操作: 1、将桔子剥去皮,逐瓣分开,拍上白面粉。2、鸡蛋打散,放入白面粉、湿淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊。3、将桔子逐个挂糊,投入六成热的熟猪油里,至结壳时捞出。4、取炒锅置微火上,下10克熟猪油,加入白糖熬化,见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中,颠翻几下。5、然后撒上芝麻和糖桂花即可。
食谱营养:所有水果中柑橘类所含的抗氧化物质最高,包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。维生素C含量很高,春季食用具有生津止渴,开胃下气的功效。