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“没想到今年婚宴预订高峰来得那么早,今年的好日子已经订得差不多了!”刚刚进入3月,本市的各大酒店婚宴预订已经掀起高潮。日前,市烹饪协会调查了150家餐饮企业的婚宴预订情况,目前已预订282000桌,与往年相比火爆程度有增无减,不少热门餐饮企业的婚宴已经预订到了今年年底。
数字 已订出282000桌
市民潘先生准备今年10月结婚,春节刚过他就开始和女朋友物色举办婚宴的饭店:“今年婚宴预订的火爆情况超出了我们的想象,本以为提前多半年动手能订到不错的饭店,没想到价格适中又有点档次的饭店,好日子早就订没了,看来要想订到心仪的婚宴只能按照饭店的档期来安排婚期了。”市烹饪协会日前调查了150家餐饮企业的婚宴预订情况,目前已预订282000桌,与往年同期相比增加了两成左右。市烹饪协会的负责人介绍说,目前婚宴预订主要集中在老字号、知名连锁饭店、婚宴价格适中、装修又比较气派的餐饮企业。
价格 出现小幅上涨
今年的婚宴市场并没有受到金融危机的影响,不仅在预订数量上不断攀升,预订价格也出现了小幅上涨。市烹饪协会的调查显示,去年婚宴消费在每桌1180元的占80%左右,截至目前,今年预订婚宴每桌价格在1280元的占80%,1380元的占10%,1380元以上的占10%左右。
记者在采访中发现,不仅婚宴价格有所上涨,婚宴上必不可少的烟酒档次也在攀升,今年不少新人都选择了200元以上价位的名酒和20元左右一盒的香烟来款待客人。一位即将办婚宴的新人小赵告诉记者:“我们的婚宴白酒准备的是剑南春,香烟是小熊猫,红酒是金王朝,光是这些一桌就得几百元。”
现状 好日子已订满
一些餐饮企业的负责人告诉记者,今年本市结婚人群的数量超过了“奥运年”。一是因为“9”字显得吉利,寓意天长地久,选择2009年结婚的新人都希望自己的婚姻能长长久久;二是国庆、中秋相连,8天长假使得今年“十一”结婚的人扎堆儿。从市烹饪协会的调查来看,2009年9月9日的婚宴预订最多,其次是“五一”“十一”期间的好日子,基本都已订满。
特点 传统现代结合
烹饪协会的调查显示,今年的婚宴与往年相比特色更加突出。在菜品上,大鱼大肉继续减少,海鲜和绿色食品的比重有所增加。不过,作为天津婚宴的老传统——四喜丸子被大多数推陈出新的餐饮企业保留,传统与现代相结合的婚宴满足了不同市民的需求。
另外,市民的选择范围进一步扩大,川菜、鲁菜、津菜、徽菜、饺子宴都很受欢迎。作为近两年结婚的主力军,“80后”们处处追求个性,草地婚礼、西式自助婚礼以及典礼时提供咖啡和甜点的“甜蜜婚礼”预订数量都有所增加。