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竹香素肴肉
今天我们为大家推荐的几道素食,均来自素有“津门第一素”之称的圆满素食林饭庄大厨叶师傅之手。原料均为五谷杂粮、豆类、蔬菜、藻类、水果等绿色纯天然植物。结合现代健康饮食理念,“素食荤做”的料理方式,使您在品味美食珍馐的同时,享受着健康饮食带来的快乐感受。
百合太极羹
菜品特点:高蛋白、高纤维、低脂肪、不含胆固醇,对健康人群它会保持您的健康,对于处于亚健康状态或已生病(三高)人群,能起到食疗作用。素食荤做,口感鲜香,肥而不腻!
菜品名称
花菇扣辽参
毛式红烧肉
意式炬野生菌
三丝鱼翅
原料:素鸡、素海参、素火腿、素鱼翅
调料:盐、白糖、素鸡粉、素高汤、素鲍汁
做法:
1. 将素鸡、素海参、素火腿切成丝,素鱼翅煮入味待用。
2. 素鸡、素海参、素火腿烧好放入盘中,素鱼翅用素鲍汁、素鸡粉、白糖、素高汤入味,再用淀粉勾芡装入盘中即可。
芙蓉豆腐箱
原料:豆腐、青豆、豆干、素鸡、素火腿、蛋清
调料:盐、料酒、素高汤、素鸡粉、淀粉
做法:
1. 豆腐切成火柴盒大的块,然后下油锅炸至金黄捞出,从顶部的一端片开挖空,做成箱子。
2. 豆干、素鸡、素火腿都切成青豆大小的丁和青豆一起炒熟,加调料调味,放入豆腐箱内上笼屉蒸熟。
3. 蛋清打散,用温油滑成芙蓉片,倒出控油,然后锅内加高汤、盐、料酒。素鸡粉,开锅后放入芙蓉片,用淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
地址:天津河西区苏州道112号(九龙路交口)
电话: 022-23022618
大厨介绍
叶俊杰,国际五级烹调师,中国高级厨师,素食高级技师,素食文化开发部主任,世界健商素食培训教授,2004国际美食大赛金牌得主,第四届中华美食养生烹饪大赛中冷荤、热菜、面点三项金奖得主,现任天津市“津门第一素”饭店执行总厨兼企业策划人。