厨师长:包兴春
蜜制鸡扒
主料:去骨鸡腿
辅料:
1. 腌料:生葱、生抽、姜、砂糖、料酒、胡椒粉、鸡粉
2. 酱料:米醋、砂糖、日本酱油、辣椒仔、白芝麻
制作方法:
1. 把去骨鸡腿,与腌料进行腌制,时间在一个小时以上;
2. 把腌制好的鸡腿,在煎锅中煎至全熟,以金黄色为准;
3. 在炒锅中放油,把酱料放入锅内,进行翻炒,熬至稠装;
4. 把熬好的酱汁均匀浇在煎制好的鸡腿上,本菜即可盛盘;
菜品味道:
甜咸微辣、肉嫩可口