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除了维也纳千层酥,还有几款地道的奥地利甜点和大家分享:
1.苹果卷:苹果切成薄片,拌入黄油面包屑、香料、糖、葡萄干、核桃仁搅成馅,放进酥皮卷内烤制而成。
2.奶酪卷:甜奶酪放进酥皮卷内烤制而成,食用时通常浇上热香草汁。
3.薄酥糕:加葡萄干和核桃仁的黄油煎成薄饼,撒上些糖。此餐通常趁热吃。
4.沙架蛋糕:蛋糕烤好凉下来之后,撒上杏酱并涂上一层巧克力糖衣,配以调好的奶油。
制作步骤
步骤一:把现成的酥皮每一张都刷上无盐黄油,一片一片叠加起来,叠5片可以成为一层酥皮,用模具按成圆形或自己喜欢的形状。
步骤二:把淡奶油按照同一个方向,匀速打出奶泡。草莓切块后加入草莓酱、白兰地、糖,腌制10分钟,然后放入奶油中,加入少许蜂蜜。
步骤三:把酥皮放入烤箱或微波炉加热到180度,大约5分钟后,酥皮变成金黄色,质地酥脆,就可取出,加热期间也要刷黄油。每层酥皮上裱奶油,最上层撒上糖粉。
步骤四:把裱上奶油后的酥皮一层层叠加起来,小心不要弄碎酥皮,把草莓对半切开,依次夹在每层酥皮之间,做成花瓣形状,最后用草莓酱和糖粉、巧克力做装饰。