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张艺谋新拍的《满城尽带黄金甲》在全国公开放映后,引起了轰动效应。
上周六,我老公带儿子外出就餐,先吃为快,品尝到一道“满盘都是‘黄金甲’”新菜。
老公说,我们一进餐馆,服务员就向我们推荐这道新菜,说现在都流行吃“黄色菜”。儿子一听菜名,就叫着他也要吃“黄金甲”。
菜上来后,儿子高兴极了,夹起一块就吃,边吃边说,爸爸,这“黄金甲”就是好吃。以后,叫妈妈多给我搞这个菜。呵呵,“黄色热”居然把从不吃肥猪肉的儿子引诱过来了。
次日,我买回一公斤多五花肉,几块豆腐,即时制作这道红烧五花肉,又名——“满盘都是‘黄金甲’”。
材料制法如下。主料:五花肉一公斤,豆腐四块。
调料:生抽、老抽、糖、料酒、50度以上的白酒、南乳、盐、生姜、葱、蒜、五香粉等等。
制法:将豆腐切块,用油炸至金黄色,捞起滤油待用;将五花肉煮至八九成熟,让肉内杂质水分去掉,肉汤待用,肉切块待用;接着用各种调料调、腌五花肉。30分钟后,用少许油起锅,下姜、蒜起锅,爆出香味后,将五花肉倒下,炒烧10分钟后,下肉汤,盖上盖子,用大火煮至沸,然后小火慢炖至肉九成烂,然后再将炸好的豆腐块倒下,再煮20分钟即可起锅。