材料(两人分量):中虾12只,咸蛋黄4个,绍酒1汤匙,芫荽1棵
调味料:盐3/4茶匙,胡椒粉适量,油2汤匙
做法:
1、咸蛋黄蒸十分钟至熟透压成蓉。
2、将虾的头部尖刺剪去,挑去虾肠(原壳保留),洗净,抹干水分,下盐拌匀腌片刻。用适量油半煎炸至虾半熟,盛起。
3、下油爆香咸蛋黄蓉,将虾回锅炒匀,加酒,洒上适量胡椒粉拌匀,上碟,以芫荽伴碟即可。
注意:用小火炒香咸蛋黄,否则容易烧焦。(卡路里:351/份)