|
||||
嫩滑可口 干葱芫荽豆酱焖鸡块 |
鸡的烹饪方法很多,几乎是“无所不能”,而有关于鸡的菜名也是五花八门,最出名的应该算是川菜辣子鸡丁和苏菜叫化鸡。不过,今天介绍的是一道家常菜,干葱芫荽豆酱焖鸡块。此菜式味道香浓,可选用鸡髀、鸡全翼或鸡中翼焖煮,尤以鸡中翼烹调更嫩滑可口。
材料(二人分量):新鲜鸡半只,普宁豆酱、油各两汤匙,姜五片,芫荽三棵,滚水两杯。
腌料:绍酒一汤匙,粟粉一茶匙;
调味料:芝麻酱一汤匙,糖半茶匙。
做法:
1、鸡洗净,切块,下腌料拌匀。
2、烧热锅下油,加入姜片炒香,下鸡块拌匀,加入普宁豆酱及滚水煮滚,用慢火焖二十分钟,下芫荽,最后加入调味料拌匀上碟,以芫荽装饰即可。