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九层塔椒丝煮青口 柔软的诱惑 |
大家都知道青口遇热后在很短的时间内肉质就容易变硬,如果不及早吃,肉质很快就失去柔软感。而新西兰青口肉质变硬的时间明显长于国产青口,所以在制作九层塔椒丝煮青口这道菜时适宜选择新西兰青口。若购买新鲜的青口,宜用盐水浸片刻,洗净才烹调。
材料(二人分量):青口四百克,九层塔一棵,红辣椒数只,蒜肉三粒,清酒半杯,牛油一汤匙,盐半茶匙。
做法:
1、青口洗净,沥干水分。
2、烧热锅,下少许油及蒜肉炒香,加入牛油拌溶,加入青口、清酒及盐煮五分钟,加入红辣椒及九层塔续煮片刻即成。