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中国人喜欢喝汤。家庭餐桌上,汤成为沟通家人情感的佳品。从制作和使用情况来看,煲汤可分两种制作方法,一种是先煲好汤,用该汤制作汤菜;另一种是直接在容器中煲汤,连汤带菜一起食用。前者可分为白汤和清汤,并可作为后者的原料。这里介绍的是后者,一个简单不费事的美味汤:松子豆腐木棉鱼汤。
材料(二人分量):松子、薏米各五十克,豆腐二件,木棉鱼二条,姜二片,清水八杯,盐、葱段适量。
做法:
1、洗净松子和薏米。
2、木棉鱼洗净后,用油略煎,盛起。
3、煲滚清水,下松子、薏米、豆腐、木棉鱼、姜片,煲滚后改慢火煲约两小时,下盐调味,洒上葱段即可。
提示:把汤煲至奶白色,会更加香浓美味。