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品尝红酒三步曲
看
要试出酒的味道,不能把酒斟得太满,约红酒杯的三分之一,轻摇酒杯让酒接触空气,散发香味。酒斟出来先看,巅峰状态的红酒拥有丰富的天然葡萄红,远年红酒会呈现棕啡色,透明度越高越健康,经长时间酝酿而成的醇旧酒质,色泽柔润,和谐细致。
闻
红酒除了葡萄丹宁酸味,还有橡木桶味、胡椒味、果味、黑加仑子味,甚至皮革味,醇旧与香氛浑然一体,是优质红酒独具的风范,“啜”起口嘴,吸入少量空气,然后在口腔内转动,酒在口内透出独有的成熟韵味,再细嚼其酒果氛香,最后入喉可感觉酒质芳香而带浓郁。
品
饮少量酒入口,直接体味酒所具有的复杂味道和香气,不仅使您能迅速判断酒质的优劣,而且使您最大限度体会到葡萄酒的奥秘。