吉祥寓意
年菜中不可缺少的鱼料理,取其“年年有余”的美意。为了让新年度能够丰收有余,记得在品尝时不可以全部吃光,如此才算“有余”。东星斑非常鲜嫩味美,同时还有益于心血管。
材料:东星斑鱼一条、菜胆
调料:盐、糖、醋、
制作方法
1. 将石斑鱼洗净后,切成两排花纹,卷起成菊花型, 加入盐调味腌制。
2. 在100℃油温中炸约5 分钟,然后淋上糖醋汁。
3. 将菜胆在沸水中焯熟,与鱼一起放入盘中即可。